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商用廚房設(shè)計(jì)如何充分利用空間

發(fā)布時(shí)間 : 2020-08-26 13:59:44

無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡縮設(shè)備間隙，合并通道，截彎取直。有些設(shè)備實(shí)在擺不下，就只有采取借用空間的辦法。在規(guī)范原則的基礎(chǔ)上優(yōu)化空間是廚房設(shè)計(jì)人員必備的基本功。

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無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡縮設(shè)備間隙，合并通道，截彎取直。有些設(shè)備實(shí)在擺不下，就只有采取借用空間的辦法。在規(guī)范原則的基礎(chǔ)上優(yōu)化空間是廚房設(shè)計(jì)人員必備的基本功。

廚房設(shè)備如何合理搭配?

發(fā)布時(shí)間 : 2020-08-26 13:57:13

酒店廚房由于面積的大小不一，以及對(duì)裝修要求的差異等等，決定了廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的不同。但酒店廚房設(shè)備布局的總原則卻是大同小異的，基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時(shí)，還符合人性化的設(shè)計(jì)。

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酒店廚房由于面積的大小不一，以及對(duì)裝修要求的差異等等，決定了廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的不同。但酒店廚房設(shè)備布局的總原則卻是大同小異的，基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時(shí)，還符合人性化的設(shè)計(jì)。

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